- 18道凉拌菜,夏日开胃好帮手! 素食健康-终南禅韵

| 18道凉拌菜,夏日开胃好帮手! 素食健康-终南禅韵

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1、清拌菜心

原 料:白菜心400克、胡萝卜20克、香菜10克
调 料:盐、味精、白糖、香油、白醋
做 法:
1.将白菜心洗净,胡萝卜切成丝,香菜择洗干净切成段,备用。
2.将白醋、白糖、香油、盐、味精调入盛器内,搅匀,倒入白菜心、胡萝卜丝、香菜,拌匀装盘即成。
2、芝麻油菜

原 料:油菜300克我在洪荒 ,芝麻25克
调 料:生姜、酱油、醋、盐、味精、香油各适量
做 法:
1.油菜择洗干净,沥干水。
2.将油菜放入滚水中焯一下,捞出,用清水浸凉,控净水,放入盘中。
3.生姜洗净,切成末。将适量酱油、醋、盐、味精、香油、姜末调好汁,浇在油菜上,撒上芝麻拌匀即成。
3、菠菜拌粉丝

原 料:菠菜150克、粉丝50克
调 料:盐、味精、、香油、色拉油
做 法:
1.将粉丝泡至回软,切成段;菠菜用油盐水焯透过凉,待用。
2.将菠菜倒入容器内,调入盐、味精拌匀,倒入粉丝、胡萝卜,调入香油拌匀即成。
4、芹菜拌香干

原 料:芹菜、五香豆腐干、红辣椒各适量
调 料:盐、味精、香油各适量
做 法:
1.将芹菜择洗干净,切成段,下入沸水锅中焯一下,捞入凉开水内过凉,沥净水。
2.豆腐干切成细条,放入温开水中泡约10分钟,取出沥净水,放入盘中。红辣椒去蒂、籽,洗净,切成丝,放入盘中。
3. 取一小碗放入少许温开水嵩口古镇,加入盐、味精、香油调匀,倒入菜盘中搅匀即成。
5、特色埽竹菜

原 料:埽竹菜200克、面粉50克
调 料:花生油、盐、味精、老干妈风味豆豉、香菜、酱油
做 法:
1.将埽竹菜洗净,加入面粉、花生油抓匀,上锅蒸2分钟,取出晾凉装盘,待用夏目雅子。
2.将盐、味精、老干妈风味豆豉、香菜、酱油调匀,倒入小碗内,一同上桌蘸食即成。
6、香椿拌豆腐

原 料:香椿100克、豆腐150克
调 料:盐、味精、香油、花椒油
做 法:
1.将香椿去除老茎,洗净切段;豆腐切丁汆水,晾凉备用。
2.将香椿、豆腐入盛器中,调入盐、味精、香油、花椒油,拌匀装盘即成。
7、雪碧胡萝卜

原料:胡萝卜200克
调 料:盐、白糖、雪碧汽水
做 法:
1.将胡萝卜去皮,切成6厘米长、3厘米宽的片,在中间开一刀,放少许盐腌一下。
2.把腌好的胡萝卜用凉开水冲洗干净。将雪碧汽水、白糖倒入碗中,放入胡萝卜浸泡,入冰箱冰镇。
3.上桌前,在胡萝卜片中间翻转一下,装盘即可。
8、姜末拌茄子

原 料:紫皮茄子1个,姜适量
调 料:香油1.5大匙,生抽1大匙,盐1/8小匙,味精1/4小匙,香菜2棵
做 法:
1.香菜择净,切碎。姜切成细末。
2.茄子洗净,带皮切成长条,放入盘中。
3.锅内烧开半锅水,将盛茄条的盘子放入锅中,加锅盖大火蒸8分钟,取出晾凉。
4.将姜末、香菜碎、香油、生抽、盐、味精拌匀,浇在蒸好的茄子上即可食用。
9、糖醋藕花

原 料:藕300克
调 料:豆油、湿淀粉、酱油、白糖、醋
做 法:
1.将藕去皮,洗净。
2.将净藕顺孔切成细丝。
3.锅内放入豆油,烧热,下入藕丝煸炒,捞出过凉,加入糖、醋、酱油腌渍入味即成。
10、番茄拌三丝

原 料:番茄1个,白萝卜、莴笋、胡萝卜各适量
调 料:盐、味精、香油、白糖、香醋各适量
做 法:
1.将白萝卜、莴笋及胡萝卜去皮洗净,切成丝,放在盘中。
2.将番茄洗净,切成小块,放入装有三丝的盘中,鞠倩伟加入盐、味精、香油、白糖、香醋,拌匀即成。
11、炝拌土豆丝

原 料:土豆200克、香菜10克、胡萝卜5克
调 料:盐、味精、香油、辣椒油、花椒油
做 法:
1.将土豆去皮洗净,切成丝,用清水冲洗干净;香菜择净刘福洋,切成段;胡萝卜去皮洗净,切成丝,备用。
2.炒锅上火入水烧沸,下入土豆丝、香菜段和胡萝卜丝焯水过凉,待用。
3.将土豆丝、香菜段和胡萝卜丝倒入容器内,调入盐、味精、香油、辣椒油、花椒油,拌匀装盘即成。
12、酸甜可口脆萝卜

材料:白萝卜、话梅、白糖、生抽、白醋
做法:
1、将整根白萝卜洗净,晾干后,连皮切成长条状。
2、将切好的萝卜放入容器中,放一层撒点白糖,丢几颗话梅桃月是几月,一层一层放好后腌2小时杨舒越。
3、2小时后,萝卜就腌出水了,倒入白醋、生抽,密封好放置2天左右,萝卜的辣味就去掉了,可以吃喽!
萝卜泡的越久越有味啊!
13、凉拌芹菜

材料:芹菜,花生米、大料,香叶,盐,糖,白醋,美极鲜。
做法:
1. 芹菜摘洗干净,锅中加一些盐,油把芹菜焯烫一下过凉。
2. 芹菜切小段加一些盐,糖,白醋腌拌一时。
3. 花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些美极鲜,香油拌匀即好,也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。
14、凉拌紫甘蓝

材料:紫甘蓝150g,豆腐皮50g、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。
做法:
1. 紫甘蓝一叶一叶掰开,放到水里泡半小时。
2. 豆腐皮洗净,切成丝。
3. 紫甘蓝洗净切细丝人齿鱼,切的越细越好(拌起来容易入味)。
4. 豆腐丝和紫甘蓝收到一起。
5. 开火,稍有,把花椒炸香捞出。
6. 干辣椒放到油里,炸香。
7. 炸好的油凉温,泼在豆腐丝上。
8. 白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
15、香脆黄瓜条

材料:黄瓜3根,红辣椒50克、盐﹑白醋﹑白糖﹑香油﹑白芝麻各适量。
做法:
1. 黄瓜洗净,切成均匀的小段,再切成小条。
2. 放入1勺盐进行腌制。
3. 再放入两勺白醋,这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀,腌制10分钟。
4. 趁腌制黄瓜的时候,来做香辣油。首先将红辣椒洗净,切末。
5. 凉锅倒入香油超级武学系统,凉油中下入辣椒,小火慢慢炸。
6. 炸至五成熟,放入白芝麻,马上关火;搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中,又不会因为过火炸糊。
7. 腌好的黄瓜水倒出来,用清水冲洗一下,沥干水分。
8. 放入半勺白糖,少许盐。
9. 倒入约1勺白醋。
10. 把刚才炸好的香辣油倒进去,搅拌均匀即可食用。
16、凉拌木耳

材料:木耳、盐、核桃油、醋、酱油。
做法:
1. 将泡发6-7个小时后的东北黑木耳洗干净后,切成小块备用。
2. 把辣椒切成末备用绥中天气预报。
3. 大火将小锅清水烧开后,倒入切好的木耳焯1分钟后捞出。
5. 用清水冷却后沥干水。
6. 加入辣椒末半勺盐、些许醋和酱油搅拌均匀(调料根据个人口味调整分量)。
7. 装盘后,加入入15ml核桃油,调拌均匀即可食用。
17、凉拌金针菇

材料:金针菇,红椒,绿椒、盐,陈醋,香油。
做法:
1. 金针菇切去根部 ;
2. 放水里清洗干净星际花匠生活,红绿椒切丝;
3. 烧一锅开水,放进金针菇和红绿椒丝,放盐;
4. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝,沥干水分;
5. 加入香油,陈醋,用筷子拌匀即可。
18、凉拌菠菜

材料:菠菜,花生、辣椒油,盐,糖,醋,豉油,香油。
做法:
1. 锅中烧开水,加少许盐和油,将菠菜汆烫至变色,捞出挤干水分。
2. 将菠菜切几刀,加入各种调味料拌匀。
3. 装盘,撒上少许花生即可。

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